Nach altem Rezept wird der Riefensberger Bergkäse aus tagesfrischer Heumilch hergestellt. Die erbsengroßen Löcher sind kennzeichnend für diesen milden Hartkäse aus dem Bregenzerwald.
Unseren Alpkäse stellen wir auf der Alpe Rona in Bürserberg nach alter Tradition her. Die saftigen Kräuter der Almwiese geben ihm je nach Reifegrad das besondere Aroma.
Typisch für unseren Rahmschnittkäse ist der würzige und kräftige Geschmack, der durch die Reifezeit von 10 Wochen entsteht.
Fein gerieben und zart schmelzend eignet sich unsere Spätzlemischung ideal für alle überbackenen Käsegerichte und natürlich für die originalen Vorarlberger Käsespätzle.
Ich bin Martin Gmeiner aus dem schönen Bregenzerwald in Vorarlberg.
Im Sommer bewirtschafte ich zusammen mit meiner Frau Isolde und unserem Sohn Rafael die Alpe Rona in Bürserberg, wo ich als Senn tätig bin. Dort produzieren wir unseren traditionellen und aromatischen Alpkäse.
Die restliche Zeit des Jahres arbeite ich im Käsekeller Lingenau.
Ich verbürge mich persönlich für die Qualität unserer Naturprodukte und lade Sie ein, sich bei einer Verkostung selbst davon zu überzeugen.
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